NO TODAS LAS GRASAS SON IGUALES

Solía pensar en las grasas como un macronutriente básico al igual que las proteínas y los carbohidratos... todos se descomponen para hacer lo mismo independientemente del tipo. Grasa = Grasa. ¿Verdad?

Equivocada.

La verdad es que hay grasas buenas/grandes/maravillosas/antiinflamatorias, y luego hay grasas rancias, cargadas de productos químicos e inflamatorias. De hecho, algunas grasas de hoy en día son realmente espantosas. Creadas en laboratorios y fábricas a partir de semillas de cultivos, estos aceites vegetales (sin ningún tipo de vegetales) son en realidad los que causarán a tu cuerpo inflamación, dolor e incluso enfermedades cardíacas.

Otras grasas, sin embargo (como las que comían nuestros antepasados antes de los laboratorios), hacen que nuestros cuerpos sean fuertes, flexibles y llenos de energía. Calman la inflamación, crean membranas celulares perfectas y alimentan nuestro organismo. ¿Quieres descubrir la diferencia? Sigue leyendo.

GRASAS QUE PERJUDICAN LA ENDOMETRIOSIS

ACEITES VEGETALES REFINADOS

Los aceites de semillas vegetales refinados son lo peor que puedes poner en tu cuerpo, con o sin endometriosis. La ciencia está demostrando que estas grasas causan inflamación en todo el sistema, lo que lleva a todo, desde el cáncer a las enfermedades del corazón y el dolor crónico. Esta es una larga discusión, y escribí un artículo detallado sobre todo esto AQUÍasí que si usted no sabe acerca de los aceites vegetales y cómo dañan su cuerpo y exacerban su endo, ¡por favor asegúrese de leerlo pronto!

¿Qué son los aceites vegetales refinados? Los populares de canola, semilla de uva, girasol, cártamo, maíz, soja y vegetales. (Ten en cuenta que los aceites de girasol y cártamo no son malos si están prensados en frío... aunque probablemente nunca los encontrarás prensados en frío).

Así que asumiendo que ahora sabes lo perjudicial que son estos aceites para tu cuerpo endo, quiero mencionar que evitar estos aceites va más allá de cocinar con ellos, ya que están en muchos alimentos procesados. Cuando voy a la tienda de alimentos saludables y compruebo todas las marcas, caras o no, casi todos los productos envasados en el estante están llenos de estos aceites, ya que son, bueno, súper baratos. Así que asegúrate de leer las etiquetas de productos como el pan, las galletas, las patatas fritas, los productos horneados y los condimentos como los aliños para ensaladas y la mayonesa. A menudo llevan aceite de cártamo, canola, maíz o soja. Incluso si son "orgánicos" es sólo una palabra elegante para poner delante de un ingrediente asqueroso. ¿Sabes qué más es orgánico? La caca. Lo siento, ha sido una burda broma de primaria, pero en serio: no deberías comer caca, igual que no deberías comer aceites vegetales refinados. No hay más que decir.

En cambio, si compra alimentos procesados, busque productos alternativos que utilicen ingredientes hechos para procesar a altas temperaturas, como el aguacate o el aceite de coco. Hoy en día es más frecuente encontrar patatas fritas, galletas saladas y condimentos elaborados con estos ingredientes, ¡aunque fíjate en la etiqueta! A menudo se les añade un poco de aceite vegetal.

GRASAS DE BAJA CALIDAD O RANCIAS

Hace unos años, hubo una investigación encubierta que reveló el fraude del aceite de oliva en los EE.UU., con botellas etiquetadas como aceite de oliva virgen extra que estaban llenas de aceites falsificados o baratos, como el de soja, aceite de oliva rancio, e incluso aceites de pescado mezclados con aceite de orujo de oliva de baja calidad. Asqueroso.

Aunque hubo retiradas y grandes titulares, los aceites contaminados siguen estando en las estanterías. UC Davis hizo un estudio sobre el aceite de oliva, en concreto, que establece las marcas que todavía están etiquetados extra virgen, pero no cumplen con esa norma (ya sea debido a la rancidez, la oxidación, la adulteración con una mezcla de aceite más barato, o un aceite de mala calidad a partir de aceitunas dañadas). Si quieres ver la lista, MamaNatural la presenta en un formato fácil de leer AQUÍun gran recordatorio de que no podemos simplemente confiar en las empresas y tiendas que nos venden productos con etiquetas elegantes.

Recomiendo hacer un esfuerzo adicional e investigar las empresas con mayor integridad. No tienen por qué ser los más caros (por ejemplo, el aceite de oliva Kirkland hizo el corte de aceite de oliva puro, mientras que el aceite de oliva Whole Foods fue encontrado contaminado), pero vale la pena el esfuerzo extra para saber las grasas que entran en su cuerpo están curando en lugar de dañar.

GRASAS MEZCLADAS CON AZÚCAR

Una de las cuestiones que desvirtúan la hipótesis de las enfermedades cardiacas en los países desarrollados es que la gente ingiere sus grasas con una amplia dosis de azúcar, y el azúcar es un culpable masivo de la inflamación. Al igual que los aceites vegetales refinados. Así que ponlos juntos y tendrás una bomba alta en grasa y azúcar lista para reaccionar en tu cuerpo. Esto es exactamente lo que una dieta alta en grasas no debe parecer.

Por supuesto, no todo el mundo puede resistirse a una magdalena aquí o allá (esta foto está haciendo que mi yo embarazada quiera correr a la cocina y hornear un lote ahora mismo), por lo que aprender a leer las etiquetas ayudará una vez más a tu viaje de curación para que puedas evitar los aceites vegetales baratos e inflamatorios. Una vez hecho esto, es de esperar que empieces a obtener tus dosis de dulce en casa con mantequilla real alimentada con pasto o aceite de coco, harina de almendras y chocolate.

SUPLEMENTOS DE MALA CALIDAD

Sí, es más barato, pero es mejor no tomar nada que tomar aceites de pescado rancios y procesados térmicamente.

Tenemos que hablar de los aceites de pescado porque, la mayoría de las veces, a la gente le venden aceites oxidados, rancios, contaminados y de mala calidad como suplementos. Uf, ¡estoy tan cansada de que industrias multimillonarias se aprovechen de nosotros! Pero está sucediendo, así que vamos a abordar esto ... especialmente para nosotras las chicas endo que NECESITAN omega-3 para calmar esa inflamación desenfrenada.

Por desgracia, el aceite de pescado es una grasa poliinsaturada delicada y, al igual que los aceites vegetales, se pone rancio fácilmente al procesarlo a altas temperaturas. El aceite rancio provoca inflamación. Lo mismo ocurre con los aditivos como el aceite de soja, que a menudo se encuentra en los aceites de pescado baratos. Así que si tomas una pastilla de aceite de pescado que ha sido procesado con calor, inmediatamente estás haciendo más daño a tu cuerpo que bien.

En lugar de ello, procure satisfacer sus necesidades de omega-3 a partir de fuentes animales en su forma integral. Piense en pescados de agua fría como el salmón, las sardinas, la caballa, las anchoas y las huevas de pescado. Tengo un post entero sobre Omega 3 y endo aquí.

Grasas que ayudan a sanar el cuerpo de la endometriosis

Grasas ancestrales repletas de vitaminas liposolubles A, D y K2

Liposolubles significa que necesita consumir estas vitaminas con grasa para absorberlas, lo cual es una suerte, ya que tres de estos nutrientes están envasados dentro de grasa animal para el mecanismo de absorción perfecto: A, D, K2.

La vitamina A (retinoides) es una vitamina liposoluble de valor incalculable que se utiliza para la función inmunitaria, la reproducción, la salud de los ojos, la piel y las membranas mucosas, así como para funciones antioxidantes. Nuestro sistema inmunitario es en cierto modo un bebedor compulsivo de vitamina A por su superpotencia antiinflamatoria y su papel fundamental en la mejora de la función inmunitaria. Esta vitamina ha demostrado sistemáticamente un efecto terapéutico en el tratamiento de diversas enfermedades. También es esencial para la reproducción y el desarrollo embrionario, así como para desintoxicar el BPA del organismo (y recuerde que el BPA está implicado en la creación de células endofíticas). Incluso una deficiencia subaguda puede causar problemas para concebir, mala visión nocturna, acné (salud de la piel), piel u ojos secos, o ponerte en el "tren enfermo" de las enfermedades constantes.

¿Qué aspecto tiene la carencia? Depende, puede ser inmunidad reducida, mala visión nocturna, problemas intestinales crónicos (el estómago y los intestinos necesitan mucha vitamina A), disfunción hepática, cabello/piel/membranas mucosas secas, inflamación crónica, acné, psoriasis, uñas débiles y deficiencia de vitamina D.

Para aumentar tus niveles de vitamina A, consúmela directamente en forma de retinoide. Las mejores opciones para ello son el hígado, la mantequilla alimentada con pasto, las yemas de huevo y el aceite de hígado de bacalao. Consumir 3 yemas de huevo o 4-7 cucharadas de mantequilla (dependiendo de si es de pasto) o 1 cucharadita de aceite de hígado de bacalao al día (busque marcas cuya pureza haya sido comprobada por terceros, como la de Rosita) le proporcionará la IDR para un día. Comer hígado le proporcionará la IDR para toda la semana en una sola ración de 3 onzas. Otra opción a tener en cuenta es la carne de vacuno alimentado 100% con hierba, ya que se ha demostrado que tiene 7 veces más vitamina A que la carne de vacuno alimentado con cereales.

Cuando se trata de alimentos vegetales, hay que saber que el betacaroteno de origen vegetal no es vitamina A. Aunque los carotenoides son increíbles antioxidantes y polifenoles que se encuentran en mayor abundancia en las frutas y verduras de color naranja, es posible que su cuerpo no convierta mucho en vitamina A. Debido a las deficiencias y a la simple química corporal, algunos de nosotros no convertiremos más del 5 por ciento del betacaroteno en retinoides. Por eso la recomendación de 700 mcg/día para los omnívoros se dispara a 16.800 mcg/día para los veganos. Lo ideal sería que todos consumiéramos retinol y betacaroteno en abundancia, ya que cada uno tiene una función importante (aunque algo distinta).

La vitamina D3 (colecalciferol) es nuestra "vitamina del sol" liposoluble, aunque técnicamente es una hormona. Es esencial para el correcto metabolismo mineral, la función inmunitaria, la fertilidad y mucho más. También es importante para regular el crecimiento celular normal y las respuestas inflamatorias crónicas, aumentando la producción de citoquinas antiinflamatorias (un tipo de factor inmunitario) y disminuyendo las citoquinas proinflamatorias. No es sorprendente que múltiples estudios hayan encontrado una relación entre la deficiencia de vitamina D y la endometriosis.

Muchos de nosotros tenemos carencia de vitamina D, y los científicos incluso la relacionan directamente con los trastornos autoinmunitarios. La mejor manera de obtener D es, obviamente, el sol, y sin protector solar. Si eres blanco, sólo necesitas unos 20 minutos al día de luz solar directa para cumplir este requisito. Si te encuentras en el extremo más oscuro del espectro cutáneo, puede que necesites 2 horas. Pero, por supuesto, depende del lugar del mundo donde vivas y de la estación del año. Consejo de la Vitamina D que lo explica fácilmente para todas las chicas :)

Para quienes saben que necesitan algún suplemento, las grasas animales son una gran opción. Así lo hacían nuestros antepasados, antes de que pudiéramos ir a la farmacia a comprar vitaminas. La manteca de cerdo, las yemas de huevo, el pescado de agua fría y el hígado son fuentes excepcionales de vitamina D. Si necesitas un suplemento, asegúrate de que sólo consumes vitamina D3.

La vitamina K2 es la tercera vitamina liposoluble sinérgica con la A y la D, formando una especie de trifecta liposoluble. La K2 es una vitamina fantástica porque nos ayuda a utilizar realmente los minerales. Es la vitamina que incluso puede ayudarte a remineralizar los dientes si tienes caries.

Y puesto que la K2 no debe confundirse con la K1 (que se encuentra en las plantas), es necesario consumir fuentes animales como las huevas de pescado, los quesos y la mantequilla alimentados con pasto, las yemas de huevo, el hígado y la mantequilla.

Las grasas ancestrales curan tus membranas celulares

Cada célula de su cuerpo está cubierta por una capa de grasa y proteína llamada capa lipo-proteica, que es absolutamente esencial porque separa cada célula de su cuerpo del mundo exterior. Por eso la grasa de calidad es fundamental, porque rodea y protege las membranas celulares que permiten el intercambio de nutrientes y desechos. Es necesario que estas membranas estén en óptimas condiciones de funcionamiento para que el cerebro y el cuerpo alcancen su máximo potencial de funcionamiento.

Si no comes suficientes grasas o del tipo adecuado, la integridad de esta capa se ve comprometida, lo que significa que es difícil que entren nutrientes y salgan desechos. ¿Qué le pasa a la salud de la célula si no puede comer o defecar? Sí, se enferma y se cansa, y tú también.

Las grasas que componen las membranas celulares son una mezcla de grasas saturadas, grasas insaturadas, ácidos grasos esenciales (omega 3 y 6) y colesterol. De ahí que conseguir un equilibrio de los 4 sea imprescindible para la salud humana y animal. El colesterol, por ejemplo, mantiene la integridad de la pared celular. Imagina una casa de madera frente a una de tableros de partículas, ¿cuál preferirías?

En este artículo muy interesante, el Dr. Dan explica "cualquier persona que tiene un trastorno neurodegenerativo, esto incluye el autismo, la esclerosis múltiple, diabetes, neuritis óptica, síndrome del intestino irritable, fibromialgia, Alzheimer, enfermedad de Parkinson, ELA, depresión maníaca, síndrome de fatiga crónica es más probable que carecen de "grasas buenas" y sobrecargado de "grasas malas". Las grasas malas son, obviamente, los aceites vegetales y las grasas trans. No, para que las células estén en plena forma, es necesario consumir una cantidad saludable de grasas ancestrales y colesterol.

Si tiene más preguntas sobre la digestión de las grasas, asegúrese de consultar mi Página de resolución de problemas.