Cuando hablamos de aumentar las grasas saludables en la dieta endo, pueden surgir algunos problemas dependiendo del tipo de mujer que seas. Puedes ser la tía buena que teme a la grasa, la monada que digiere mal o la zorra totalmente confundida. Así que aquí tienes algunos consejos sobre cómo replantear o cambiar los enfoques cuando hablamos de aumentar las grasas en la dieta.

SOLUCIÓN DE PROBLEMAS Nº 1) AÚN NO SÉ CÓMO ES UNA GRASA SANA

dieta endometriosis dieta endo — mi comida: salchichas de cordero (100% alimentado con pasto), ensalada de manzana e hinojo con aceite de oliva, brócoli y coliflor locales al vapor con aceite de palma de cultivo sostenible.

Hago hincapié en una grasa como parte de la base para la curación de un cuerpo crónicamente enfermo, pero no necesariamente del tipo hamburguesa con queso y tocino, galletas, productos horneados, patatas fritas o pizza a domicilio. Me refiero a alimentos integrales, preparados adecuadamente con deliciosas grasas ancestrales. Aquí hay algunos ejemplos específicos de lo que son las grasas ancestrales en ningún orden específico:

Ghee, manteca de cerdo, queso, sebo, aceitunas, coco, nata, aceite de palma, aceite de oliva, carnes + pescados grasos, aguacates, aceite de coco, crema de coco, la lista continúa.

Reúne esa lista y puede parecerse a cualquiera de las siguientes comidas o tentempiés:

Salmón con salsa de crema de eneldo y coles al vapor
Asado de cordero con nabos cocidos en la grasa
1 taza de brócoli cubierto con 1 cucharada de mantequilla
Batido de arándanos y verduras con 1 cucharada de aceite de coco y 2 yemas de huevo crudas.
2 tazas de kéfir o yogur de leche entera alimentado con pasto
Gran plato de verduras cubierto con ensalada de sardinas (como la ensalada de atún) y rociado con 2 cucharadas de aceite de lino prensado en frío y vinagre balsámico.
Curry al estilo indio con verduras salteadas en abundante ghee y cocidas a fuego lento en leche de coco entera.
2 huevos fritos con mantequilla sobre un bol de verduras al vapor cubiertas con aceite de coco, braggs y levadura nutricional.
3 oz hamburguesa alimentados con pasto cubierto con cheddar crudo y chucrut con una ensalada de col rizada grande cubierto con aceite de oliva y sal marina.
Té matcha mezclado con colágeno en polvo y 1 cucharada de mantequilla de pastoreo y 1 cucharada de aceite de coco

Verás, estos platos no están apilados con capas de tocino grasiento de In n Out, son comidas integrales que simplemente incorporan más grasa y menos almidón. La grasa te dará energía, fuerza y poder duradero... lo que significa que no tendrás hambre en 2 horas ni te asustarás si te olvidas de un tentempié. Esta capacidad de "durar" significa que sus glándulas suprarrenales no se activarán cada pocas horas cuando baje el azúcar en la sangre, lo que lleva a tantos problemas feos relacionados con la endocrinología que ni siquiera es gracioso. La grasa es tu amiga, y sustituir el exceso de carbohidratos por ella puede tener un impacto inmediato en tu salud y felicidad.

Nota: ¡No recomiendo una dieta cetogénica a largo plazo para las mujeres endo! Este tipo de dieta se puede utilizar a largo plazo para controlar algunas enfermedades autoinmunes (como la esclerosis múltiple), pero en general, las mujeres necesitan una cierta cantidad de carbohidratos para ayudar a regular sus hormonas. Creo que la cetogénesis puede seguir siendo una gran terapia a corto plazo - especialmente cuando se utiliza para ayudar a poner su cuerpo en modo de quema de grasa - pero por lo demás, recomiendo a las mujeres con endo tratar de consumir una cantidad moderada de hidratos de carbono todos los días. Una vez más, trabajar con un profesional cualificado le ayudará a comprender cuáles son sus mejores porcentajes.

RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS Nº 2) NO PUEDO EVITARLO, SIGO TENIENDO MIEDO A LA GRASA: CÓMO LAS DIETAS RICAS EN GRASAS PUEDEN AYUDAR A PERDER PESO

Si creciste en una familia de mujeres a dieta o que cuentan calorías, puede ser difícil adaptarse a la mentalidad de que la grasa en tu comida no equivale a grasa en tu trasero. Si combinas eso con el poco éxito que has tenido con las dietas bajas en grasa, en las que literalmente puedes seguir engordando con una dieta de 1.200 calorías al día, tu mente puede aterrorizarse ante la idea de comer demasiadas calorías. Especialmente calorías de grasa.

Así que, repite conmigo: necesitas comer grasa para quemar grasa. Por supuesto, no puedes añadir mucha grasa a una dieta cargada de carbohidratos y esperar perder peso, pero cuando sustituyes los carbohidratos por deliciosos alimentos grasos te encontrarás con menos hambre, más energía, una piel más clara, un pelo brillante y los kilos de más desapareciendo.

Por suerte, hay muchos estudios científicos que demuestran que comer grasas y reducir los carbohidratos ayuda a perder peso, y éste puede ser el mejor camino para las personas con obesidad, diabetes, prediabetes, resistencia a la insulina o síndrome de ovario poliquístico. El verdadero problema es el exceso de carbohidratos procesados y refinados, que alimentan este ciclo y conducen al aumento de peso.

Si este es su caso, lea mis otros dos artículos, ESTE sobre la quema de grasa, y ESTE sobre el azúcar en sangre. Juntos te ayudarán a hacerte una idea de cómo la vida en un mundo rico en grasas significa que puedes comer muchas más calorías a la vez que adelgazas tu cintura.

**¡Esto, por supuesto, sólo se refiere a las mujeres que necesitan / quieren perder peso! Para otros que quieren mantener o ganar, esta dieta ayuda también. Lo que hace es llevarte a tu "equilibrio", el peso en el que estás más sano.

SOLUCION DE PROBLEMAS #3) NO DIGIERO BIEN LAS GRASAS, SIENTO NAUSEAS CUANDO COMO GRASAS, O NO TENGO VESICULA BILIAR

Cada vez son más frecuentes los problemas digestivos relacionados con la digestión de las grasas, hasta el punto de que hoy en día muchas personas se someten a la extirpación de la vesícula biliar. ¿Te has preguntado alguna vez por qué una vesícula biliar deja de funcionar o se infecta? Porque no se estaba utilizando correctamente - esa persona seguía una dieta baja/pobre en grasas- y por eso la bilis de su interior más o menos se pudrió causando cálculos biliares, infección y dolor severo. Recuerde, necesitamos que la vesícula biliar funcione correctamente para poder desintoxicarnos adecuadamente, así que si siente náuseas cuando come es hora de centrarse en la salud de la vesícula biliar y del hígado.

Otros signos de deficiencia de ácidos grasos pueden ser heces flotantes, piel seca y escamosa, antojos intensos de alimentos grasos o fritos (como patatas fritas o patatas fritas), envejecimiento prematuro de la piel o líneas de expresión, y facilidad para quemarse o insolarse. Si estás comiendo mucha grasa pero sigues experimentando estos síntomas, podría ser una gran señal de que estás digiriendo mal las grasas.

Dado que la curación de un problema como la digestión de la grasa es un tema complejo, le recomiendo que trabaje con un profesional para llegar realmente a la raíz de sus problemas digestivos si este es su caso. Para ayuda inmediata puedes añadir lo siguiente a tu arsenal curativo/suplementario para ayuda a corto plazo con el fin de diluir la bilis y conseguir que tu vesícula biliar bombee felizmente de nuevo. Estos tipos son cofactores necesarios para una bilis saludable:

Remolacha: Coma 1 remolacha al día, todos los días, durante un mes, te reto
Taurina: aminoácido esencial para la formación de bilis
Vitamina C: ayuda a diluir la bilis
Enzimas pancreáticas: ayudan a enviar señales a la vesícula biliar para que trabaje
Colesterol y ácidos grasos: constituyen la mayor parte de la bilis

Ahora bien, si eres una persona a la que le extirparon la vesícula biliar, tendrás que suplementarte con sales biliares (durante el resto de tu vida) para poder digerir correctamente las grasas. Para ello, toma sales biliares con cada comida que incluya grasa (así que no es necesario si comes un melocotón, por ejemplo) para que tu cuerpo pueda beneficiarse de este alimento nutritivo. ESTA es una marca que recomiendo.

SOLUCIÓN DEL PROBLEMA Nº 4) DÓNDE ENCONTRAR GRASAS ANCESTRALES

Si usted es un comprador de supermercado de caja grande o un comprador de mercado de alimentos saludables, probablemente va a tener que ir un poco más fuera de su camino para encontrar la variedad de aceites de calidad que necesita, pero no son imposibles de encontrar una vez que usted coge en lo que estás buscando. Recuerde, sólo porque usted está en una tienda de alimentos saludables caros no significa que los aceites son saludables (como el aceite de canola orgánico por $ 20), ni tampoco significa que usted no puede encontrar opciones asequibles pero de calidad en las grandes tiendas de caja. Aquí tienes algunos sitios para empezar.

Costco tiene en realidad una selección de calidad de algunos aceites, lo que me sorprendió gratamente. Su aceite de oliva virgen extra orgánico de la marca Kirkland pasó la prueba de los estándares del aceite de oliva (mientras que Whole Foods y Safeway fallaron). También tienen buen aceite de coco orgánico, así como mantequilla Kerrygold, que es mantequilla de pastoreo de Irlanda.

US Grassland Beef es una tienda online que tiene una gran selección de sebo y manteca de animales criados en pastos. Si nunca has cocinado con este producto, es un ingrediente increíble para sopas, guisos y otras comidas ricas, así como para freír patatas, huevos y salchichas.

Hay un montón de marcas disponibles para los aceites de frutos secos y semillas (grasas poliinsaturadas), demasiados aquí para nombrar, por lo que tendrá que hacer la investigación para asegurarse de que realmente está recibiendo prensado en frío. En mi arsenal personal utilizo aceite de lino prensado en frío Barleans, aceite de onagra prensado en frío Natures Way y aceite de cáñamo prensado en frío Nutiva.