Nutrir profundamente y sanar su cuerpo a través de los alimentos es una piedra angular de este sitio.

Hay mucha información por ahí sobre micro y macro, bajo en grasa y vegano versus alto en grasa y paleo, pero aquí en Heal Endo vemos el enfoque en una doble ruta hacia la salud: curar el intestino, infundir con una dieta densa en nutrientes.

La dieta Heal Endo se alinea profundamente con el movimiento de la salud ancestral, y ver nuestros cuerpos inmune-agrietados en gran necesidad de un tremendo ascensor nutricional. Nuestros cuerpos son a la vez forjado con la inflamación de los alimentos procesados de nuestras culturas, sino también con la función inmune devastada que están desprovistos de las vitaminas, minerales, grasas y probióticos necesarios para un cuerpo sano y feliz. Y un cuerpo que está desprovisto de los componentes necesarios para curarse sufrirá dolor.

Por eso soy una gran defensora de los aceites y grasas prensados en frío, la mantequilla alimentada con pasto (¡sí, mantequilla!) y los lácteos crudos, las frutas y verduras de temporada, los alimentos fermentados y vivos, los huevos de pasto, los cereales preparados adecuadamente y la carne alimentada con pasto. Alimentos deliciosos que alimentarán tu cuerpo y nutrirán cada célula de su interior. Este es un tipo diferente de dieta endo.

También queremos hacer una declaración grande y audaz aquí. Esto no es una nota al margen para probar si tienes tiempo, esto es una prioridad. Tal vez la prioridad # 1.

Es hora de arreglar tus tripas. 

Partiendo de la premisa de que la endometriosis está relacionada con un trastorno inmunitario, la estamos curando como tal. Y la única cosa que casi, si no todos, los trastornos autoinmunes tienen en común es la permeabilidad intestinal, o intestino permeable. Con el 80% de su sistema inmunológico basado en su intestino, es hora de centrarse en la raíz del problema en lugar de los síntomas.

La forma de centrarse en la curación del intestino es a través de una dieta de eliminación. Algunas personas la llaman el protocolo Paleo Auto-inmune, la dieta Leaky Gut, o la dieta de eliminación, pero la prerrogativa principal es eliminar los alimentos inflamatorios durante un mes o más, y luego añadirlos de nuevo uno por uno para ver cuáles le afectan. Esto se hace al mismo tiempo que se añaden alimentos ricos en probióticos, de modo que al mismo tiempo que se alivia el intestino inflamado también se vuelven a cultivar probióticos vitales.

Esta no es una dieta para el resto de tu vida, sólo para 1-6 meses dependiendo de la gravedad de tus problemas. La buena noticia es que tu intestino se puede curar, tu energía volverá, tu digestión y metabolismo mejorarán, y eventualmente volverás a sentirte normal. Crucemos los dedos. Sólo tienes que darle a tu cuerpo el entorno que necesita para iniciar el proceso de curación, que es lo que esta dieta le permite hacer. Y por suerte, los alimentos disponibles para hacerlo son deliciosos, saciantes y no te dejarán con sensación de privación.

Dieta rica en nutrientes: ¿En qué se diferencia de la "dieta de la endometriosis"?

Después de centrarse en la salud intestinal, es hora de empezar con su dieta Heal-Endo, densa en nutrientes. ¿En qué se diferencia esto de la "dieta Endo"? Aunque no hay una "dieta endo" oficial, el protocolo aceptado es eliminar los alimentos inflamatorios, incluyendo cualquier/toda carne, gluten, soja, lácteos, levadura, alcohol y cafeína. ¿Durante cuánto tiempo? Bueno, prácticamente para siempre. ¿Suena bien? Desde luego que no.

Por supuesto que queremos evitar los alimentos inflamatorios como el gluten, la soja y los lácteos procesados, pero igual de importante es que queremos sustituir esos alimentos por comidas deliciosas y densas en nutrientes que no te dejen sintiéndote privado a cada paso. Sólo cuando empecé a comer por salud de verdad me di cuenta de que la endodieta había eliminado muchas cosas saludables de mi vida y, en realidad, de lo horrible y baja de energía que me había sentido. Esta es la razón por la que, aunque estamos de acuerdo con ciertos aspectos de la típica dieta para endocrinos, hay algunas cosas que pensamos que es necesario tocar sobre por qué su dieta para endocrinos puede no estar ayudando:

1. La antigua dieta endo se centra en la restricción más que en la infusión, dejando un gran vacío que llenar sin sustitutos específicos. Muchas mujeres que empiezan esta dieta eliminan los lácteos, la carne, el trigo, el azúcar, la levadura y el gluten, sin sustituirlos por muchas grasas saludables, suficientes frutas y verduras o cereales preparados adecuadamente. Algunas mujeres pueden sustituir el gluten por panes y pastas procesados sin gluten, mientras que otras pueden decidir hacerse veganas, con lo que se pierden vitaminas liposolubles clave que el sistema inmunitario y el cuerpo necesitan para reconstruirse y curarse. Esto no sólo acaba pareciendo una grave privación, sino que en realidad es una grave privación, que conduce a una mayor desnutrición cuando tu cuerpo realmente necesita una intensa infusión de nutrientes.
2. Demasiados alimentos procesados o dulces: ¿Has sustituido todo el pan y la pasta que comías por pan y pasta sin gluten? ¿Comes la mayoría de tus "alimentos frescos" en forma de batidos, acai y zumos dulces? Hay un montón de sitios de comida "sana" que te engañan haciéndote creer que estas alternativas son buenas para ti, pero tristemente, tu cuerpo trata las harinas procesadas y refinadas igual que el azúcar, y cuanto más azúcar haya en tu dieta, más inflamación.
3. No hay suficientes productos animales, incluida la carne de animales alimentados con pasto: Sí, lo he dicho, carne. Este es un ingrediente temido en la comunidad endo, pero un mito que vale la pena disipar. El mito viene del tema de la prostaglandina, que toda la carne causa esta respuesta inflamatoria. La verdad es que esta respuesta inflamatoria se produce cuando la proporción omega 6:omega 3 está sesgada. Se supone que los seres humanos deben comer entre 1:1 y 1:4 (omega 6:3), pero la carne, los huevos y los productos lácteos de las granjas industriales pueden tener hasta ¡20:1! Eso definitivamente causará inflamación. Lo que puedes comer es carne orgánica, criada en pastos, que tiene una proporción de omega 6:3 de alrededor de 3:1 (lo cual es perfecto) y es increíblemente nutritiva, ¡especialmente las vísceras! De hecho, algunas vísceras se encuentran entre los alimentos más ricos en nutrientes del planeta, por lo que si has estado privado de nutrientes durante muchos años debido a una dieta americana estándar, esta es una gran manera de empezar a rellenar tus reservas de vitaminas y minerales. La regla, por supuesto, es que debe ser alimentado con pasto. 
4. No limita los aceites vegetales: Y los aceites vegetales son básicamente muerte líquida... vale, eso es extremo, pero en serio, son terribles para ti. Canola, soja, maíz, vegetal, cártamo - están en casi todos los alimentos procesados y en la cocina de los restaurantes porque son muy baratos de hacer. Incluso si son orgánicos, el proceso en el que se crean estos aceites de semillas es a un calor tan alto que el aceite se oxida y voila, un montón de radicales libres y omega-6. ¿Qué hace un exceso dietético de radicales libres y omega 6? Causar inflamación desenfrenada. LEER TODO SOBRE ESO EN MI POST AQUÍ.
5. No consumir suficiente cantidad de grasa, o los tipos adecuados de grasa: Hablando de aceite, es muy importante comer mucha grasa, especialmente cuando estás eliminando el exceso de alimentos procesados y cereales. Esto hará que te sientas saciado, te ayudará a frenar los antojos de azúcar y reducirá la inflamación. Por supuesto, tiene que ser del tipo adecuado: cocina con mantequilla de pasto, manteca de cerdo, ghee o aceite de coco, todos ellos estables al calor. Cubre las ensaladas con aceite de oliva virgen extra, sésamo prensado en frío, lino o almendras (que se oxidan con el calor).
6. La antigua dieta endo no se centra en la curación del intestino. Eso significa que si usted tiene permeabilidad intestinal o mala digestión, debe tomar ciertas medidas para sanar el intestino para que - y su sistema inmunológico - para empezar a funcionar correctamente. Lo mejor de todo es que a medida que tu intestino se cura, también lo harán muchas de tus alergias. Así que en lugar de estar atrapado en la "dieta endo" para siempre, usted comenzará a ver la mejora hasta que un día, con suerte, se puede comer muchos de los alimentos que eliminó inicialmente.

Un enfoque sencillo de la curación

La dieta que aquí se expone es un protocolo inicial de intestino permeable para reiniciar su salud intestinal, seguido de una dieta densa en nutrientes llena de todo lo que necesita para sentirse bien. Para evitar ser impreciso aquí está su receta: Hazla dieta para intestinos permeables un mínimo de 30 días y más tiempo si lo necesitas, y luego implementa la dieta densa en nutrientes a partir de entonces.

Sé que he dicho que la endodieta te hace sentir privado, y luego recomendar un protocolo de curación intestinal que también es, bueno, limitante por decir lo menos. ¡Pero esta no es una dieta para toda la vida! Deberías hacerla al menos durante 30 días (yo la hice durante 2 meses), pero después, dependiendo de tu nivel de curación, podrás dejarla e incluso comer cosas que antes no podías. Además, empezarás a verte y sentirte mejor a medida que tu cuerpo recupere su cuota de nutrientes de la que ha garantizado ser deficiente durante algún tiempo. Sólo eso ya te motivará para seguir adelante y recuperar tu salud poco a poco.